Il formaggio Ragusano DOP è un formaggio a pasta filata. 

E’ prodotto con latte vaccino intero e crudo . Il latte di una o più mungiture viene fatto coagulare con caglio di agnello.

La lavorazione avviene artigianalmente, con utensili in legno e con metodi tradizionali, la salatura in salamoia.

La stagionatura avviene in ambienti freschi. Le forme vengono legate a coppia con sottili funi e poi appese a cavallo di travi di legno.

Il Formaggio per ottenere il marchio DOP deve stagionare minimo tre mesi.

FORMAGGI ALCANTARA - RAGUSANO DOP 250g

€ 5,00Prezzo
  • Il Ragusano DOP è molto utilizzato nella preparazione dei piatti tipici della gastronomia siciliana e si accompagna molto bene ai vini rossi.