È un formaggio di latte intero di pecora. La pasta è compatta, di
colore bianco latteo. La crosta è anch’essa bianca, la superficie
è rugosa per la modellatura lasciata dal canestro, in cui la tuma
viene posta e premuta con le mani, per farne uscire il siero.

 

FORMAGGI ALCANTARA - TUMA 500g

€ 4,00Prezzo
  • La tuma si usa come ripieno per ravioli e “schiacciate”. È ottima
    come antipasto, a fettine impanate e fritte in olio caldo.